Der Wortbedeutung nach ist Brunch eine Kombination aus Frühstück (englisch Breakfast) und Mittagessen (englisch Lunch). Tatsächlich kann ein Brunch aber viel mehr sein als das. Zuhause zu brunchen bedeutet, sich so richtig Zeit für Genuss, Entspannung und gemeinsame Stunden zu nehmen. Besonders gut fühlt sich das an, wenn die Speisen nicht nur lecker sind, sondern auch vollwertig und basisch. Damit das gelingt, finden Sie hier eine ganze Menge toller und einfacher Brunch-Ideen. Besonders praktisch: Viele der Rezepte können Sie bequem am Abend vorher zubereiten, sodass alle es morgens gemütlich haben.

Brunch-Rezepte, Idee 1: basisches Porridge mit vielen Variationen

Als wärmende und nährende Basis für den Brunch ist ein leckeres Porridge perfekt geeignet. Die alltagstaugliche und praktische Basis dafür ist unser P. Jentschura MorgenStund'. Diesen basischen Hirse-Buchweizen-Brei können Sie ganz einfach mit Wasser zubereiten und dann mit allem variieren, das Sie lieben. Damit am Brunch-Buffet jeder die perfekte Kombination findet und einen frischen Morgenbrei genießen kann, könnten Sie so vorgehen:

• Stellen Sie MorgenStund' und einen Wasserkocher bereit und legen Sie einen Zettel mit dem Basisrezept daneben: 3 Esslöffel MorgenStund' mit 120 bis 140 ml kochendem Wasser anrühren und eine bis zwei Minuten quellen lassen!
• Daneben richten Sie unterschiedliche Zutaten an, mit denen das Porridge verfeinert werden kann, zum Beispiel frische Beeren, geschnittenes Obst, Nüsse und Samen, Fruchtmus und Gewürze wie Zimt oder Vanille.

Für noch mehr leckere Inspiration können Sie ein paar Rezepte ausdrucken und an der Porridge-Station bereitlegen, zum Beispiel diese:

• MorgenStund' mit Beeren, Birne und Haselnüssen
• MorgenStund' mit Banane, Himbeeren und Zimt
• MorgenStund' mit Apfelmus und Vanille

Sie werden sehen: Auf diese Weise bekommen selbst Porridge-Muffel Lust darauf, mit dem leckeren Morgenbrei zu experimentieren.

Brunch-Rezepte, Idee 2: Süßes Gebäck, aber basisch

Süßes Gebäck gehört für viele Menschen zum Brunch einfach dazu. Aber müssen es immer ungesunde Croissants, Kuchen oder French Toast sein? Nein! Bereiten Sie am Vortag gesunde Alternativen mit basischen Zutaten zu! Hier finden Sie leckere Inspirationen und Rezepte:

• saftige Brownies mit Fruchtsoße
• MorgenStund' Kokoskekse
• MorgenStund' Bratapfelkekse
• frische Apfel-Zimt-Küchlein mit Dinkelvollkornmehl und MorgenStund'

Welches dieser leckeren Backrezepte probieren Sie als erstes aus? Zum Star auf dem Brunch-Buffet können Sie alle werden.

Brunch-Rezepte, Idee 3: Leckere und gesunde Smoothies

Smoothies sind weit mehr als Getränke. Sie liefern gesunde Energie und die Nährstoffe aus frischem Obst, Gemüse und anderen wertvollen Zutaten. Und wenn Sie die Smoothies selbst herstellen, können Sie genau kontrollieren, was Sie dafür verwenden wollen und was nicht. Mit Zutaten wie Bananen, Beeren, Spinat, Gurke und Mandelmilch entsteht ein leckeres Brunch-Getränk, das den Säure-Basen-Haushalt unterstützt und den Organismus angenehm belebt. Oder vielleicht möchten Sie diese beiden Smoothie-Rezepte ausprobieren:

• TropicSmoothie mit Kokos- oder Mandeldrink, Bananen, Datteln und Mango
• Muntermacher-Smoothie mit Haferdrink, Banane, Birne und Pekannüssen

Brunch-Rezepte, Idee 4: Deftiges für einen guten Start in den Tag

Nicht jeder mag zum Brunch Süßes. Auch deftige Speisen sollten sich hier finden. Brot mit Wurst und Käse sind Klassiker auf dem Brunch-Buffet. Wer jedoch auf eine basische Ernährung achtet, findet andere Alternativen. Diese Tipps helfen Ihnen, sie basisch auszurichten:

• Wählen Sie Dinkelvollkornbrot, Buchweizenbrot oder Samen und Nussbrote, wenn Sie möglichst neutrale oder sogar leicht basische Brotsorten suchen. Oder stellen Sie Ihr eigenes MorgenStund‘-Brot her!
• Avocadocreme als Brotaufstrich ist reich an basenbildenden Mineralstoffen und gesunden Fetten. Zerdrücken Sie dazu einfach eine reife Avocado und schmecken Sie sie mit Zitronensaft, Salz und Kräutern ab!
• Auch Gemüse-Aufstriche sind optimal für eine basische Brunch-Brotzeit geeignet. Pürieren Sie dafür einfach gedämpftes Gemüse mit etwas Öl, Kräutern und Zitronensaft! Bei den Sorten können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Wie wäre es zum Beispiel mit Karotte-Ingwer, Paprika-Aubergine oder Zucchini-Kräuter?
• Stellen Sie für noch mehr gesunde Frische geschnittenes Gemüse bereit!

Genießen Sie die Ruhe und Gemütlichkeit eines selbstgemachten Brunchs und holen Sie sich jetzt Inspirationen und Appetit für Ihren nächsten Brunch mit Familie oder Freunden!