Feuriger TischleinDeckDich Eintopf mit Tomaten und Linsen
10 EL (ca. 100 g) | TischleinDeckDich |
ca. 340 ml | Wasser |
80 g | Zwiebeln |
10 g | frischer Ingwer |
1 | Knoblauchzehe |
80 g | rote Linsen |
1 TL | Kokosöl |
1 EL | Tomatenmark |
1 – 2 TL | rote Thaipaste |
250 ml | Gemüsebrühe |
400 g | stückige Tomaten, Glas |
½ Bund | Koriander oder Petersilie |
2 TL | saure Sahne, als vegane Variante Sojasahne verwenden |
Kräutersalz, Pfeffer |
TischleinDeckDich in eine Schale geben, mit ca. 340 ml kochendem Wasser übergießen, umrühren, 5 Minuten abgedeckt quellen lassen und zur Seite stellen.
Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Linsen in einem Sieb waschen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Tomatenmark und Thaipaste kurz darin anrösten. Nun die roten Linsen zugeben, auch kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Tomatenstücke zugeben und weitere 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und kurz vor Ende der Garzeit den klein gehackten Koriander und die saure Sahne zugeben.
Nun TischleinDeckDich hinzugeben, vermischen und auf die Teller verteilen.