Beliebte Suchanfragen
Kürzlich angeschaut
Gemeinschaftsverpflegung
Wissen teilen · Gemeinsam gestalten
Gesundheit, Nachhaltigkeit, Wirtschaftlichkeit und hohe Qualität gehören heute zu den zentralen Anforderungen in der modernen Gemeinschaftsverpflegung. Mit der Initiative "Zukunft Gemeinschaftsverpflegung" schafft P. Jentschura ein eigenes Angebot für Fach- und Führungskräfte aus Küche und Hauswirtschaft, ob in der Betriebs-, Klinik-, Senioren-, Kita- oder Schulverpflegung. In einer Veranstaltungsreihe zeigen wir, wie sich diese vier Anforderungen erfolgreich miteinander vereinen lassen.
Unsere Seminarreihe zeigt, wie sich bei moderner Gemeinschaftsverpflegung vier Bereiche praxisnah miteinander verbinden lassen.
Eine gesunde Verpflegung ist ein wichtiger Baustein im Alltag, ob in der Kita, der Klinik oder im Betriebsrestaurant. Unsere Seminare vermitteln aktuelles Fachwissen für sensible Lebensphasen und besondere Ernährungsbedürfnisse.
Klimafreundliche Speiseplanung, Ressourceneffizienz und Abfallvermeidung gehören zu den großen Zukunftsthemen der Gemeinschaftsversorgung. Wir zeigen praxisnahe Ansätze für Deinen Küchenalltag.
Qualität und Nachhaltigkeit müssen sich wirtschaftlich tragen. Unsere Seminare verbinden fachliche Tiefe mit konkreten, umsetzbaren Strategien für Deine Einrichtung.
Von DGE-Standards bis zu Bio- und Nachhaltigkeitszertifikaten, Qualität in der Gemeinschaftsversorgung hat viele Facetten. Wir geben Dir Checklisten und Best Practices für den Alltag an die Hand.
Jede Veranstaltung verbindet fundiertes Fachwissen mit praktischer Arbeit, zum Beispiel in einer Koch-, Sensorik- oder Zertifikats-Werkstatt. Dazu kommt der fachliche Austausch mit anderen Entscheidungsträgern aus der Branche.
Erfahre mehr über die Gestaltung der modernen Gemeinschaftsverpflegung zwischen Nachhaltigkeit, Qualität & Wirtschaftlichkeit, mit Impulsen aus Praxis, Wissenschaft und Politik.
Das erwartet Dich
Erfahre mehr über Zertifizierungen und gelebte Qualität im Küchenalltag, von der Theorie bis zur praktischen Umsetzung.
Das erwartet Dich
Erfahre mehr über Sonderkostformen, individuelle Diäten und die Zusammenarbeit von Küche, Pflege und Ernährungstherapie.
Das erwartet Dich
Sonderkostformen und individuelle Diäten
Energie- und Nährstoffanreicherung bei besonderem Bedarf
Genuss und sensorische Gestaltung trotz Einschränkungen
Zusammenarbeit von Küche, Pflege und Ernährungstherapie
Erfahre mehr darüber, wie man Rechtssicherheit und Vertrauen schafft, mit einem klaren Fokus auf Organisation und Praxis in der Allergen-Küche.
Das erwartet Dich
Erfahre mehr über vollwertige Ernährungskonzepte für junge Esser, mit Fokus auf Akzeptanz und Partizipation.
Das erwartet Dich
Erfahre mehr darüber, wie man Ressourcen schont und verantwortungsvoll plant, von der Beschaffung bis zur Abfallvermeidung.
Das erwartet Dich
Erfahre alles über das Thema Menüplanung, von der Nährstoffbilanz bis zur Akzeptanz, mit modernen Tools und Methoden.
Das erwartet Dich
Wer Verpflegungskonzepte gestaltet, trägt eine besondere Verantwortung, für Kinder, die gerade erst lernen, was ihnen guttut, für Patient*innen mit besonderen Bedürfnissen, für Mitarbeitende, die sich auf eine gute Mittagspause verlassen. Unsere Referenten bringen dafür Fachwissen aus Ernährungswissenschaft, Nachhaltigkeit und Küchenpraxis zusammen, damit sich diese Verantwortung auch im großen Maßstab gut tragen lässt.
Nach dem P. Jentschura Prinzip reicht es, sich zu 80 Prozent basenbildend zu ernähren, eine einfache Entscheidung, die sich im eigenen Alltag leicht treffen lässt. In der Gemeinschaftsverpflegung übernimmt diese Entscheidung meist jemand anderes: die Küchenverantwortlichen einer Kita, einer Klinik oder eines Betriebs. Genau hier setzt unsere Seminarreihe an, denn ein gut gestalteter Speiseplan wirkt sich nicht nur auf eine Person aus, sondern auf hunderte von Menschen jeden Tag.
Ob glutenfreies Getreide auf dem Schulteller, eine bunte Gemüsebeilage in der Klinikküche oder ein basenbildender Snack in der Betriebskantine: Gemeinschaftsverpflegung entscheidet jeden Tag mit, wie sich viele Menschen ernähren. Entdecke, wie sich das P. Jentschura Prinzip auch in großen Küchen umsetzen lässt.
