MorgenStund' wafels

MorgenStund' wafels
Ingrediënten voor 8 – 10 wafels
150 g MorgenStund' (fijngehakt met staafmixer of keukenmachine)
50 g boter, zacht
8 el agavesiroop
2 eieren
1/2 tl kaneel
150 g speltmeel
1 tl bakpoeder
280 ml haverdrink
1 scheutje citroensap
1 pakje kokoscrème (soyatoo) / kokosroom
boter om het wafelijzer in te vetten
Bereiding

Verwarm het wafelijzer voor en vet het in. Meng alle ingrediënten behalve de kokoscrème met de handmixer tot een deeg en bak vervolgens de wafels een voor een met de boter in het wafelijzer. Schud de kokosroom goed, klop deze met een roerstaafje en serveer de room met fijngehakt fruit (bijv. verse vijgen of peren) bij de wafels.