Gaufres AlcaMatin

Gaufres AlcaMatin
Ingrédients pour 8 à 10 gaufres
150 g d’AlcaMatin (utiliser un mixeur plongeant ou robot mixeur)
50 g de beurre ramolli
8 CS de sirop d’agave
2 oeufs
1/2 CC de cannelle
150 g de farine d’épeautre
1 CC de levure
280 ml de lait d’avoine
1 giclée de jus de citron
1 boite de crème de noix de coco pour la chantilly (Sojatoo)
un peu de beurre pour graisser le moule à gaufres
Préparation

Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement. Dans un saladier, mixer tous les ingrédients, à l’exception de la crème de noix de coco, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser un peu de pâte dans le gaufrier beurré et faire cuire gaufre par gaufre. Bien agiter la boite de crème de coco et verser le liquide dans une jatte. Monter la crème en chantilly au fouet. Servir les gaufres accompagnées de la crème chantilly et de fruits coupés en petits morceaux (par ex. figues fraîches ou poires).