Opkikker-smoothie met MorgenStund'
| 100 g | MorgenStund' |
| 100 g | volkoren speltmeel |
| ½ pakje | bakpoeder |
| 750 g | appels |
| ¼ theel. | kaneel |
| 125 g | biologische margarine of boter |
| 1 snufje | zout |
| 100 g | rijstzoetstof (poeder) |
| 1 | ei |
| 1 | banaan |
| sap van ¼ | citroen |
| merg van ½ | vanillestokje |
| een beetje | poedersuiker |
Bakoven op 180 °C (boven-/onderwarmte) voorverwarmen. De appels schillen, in kleine stukjes snijden en met het citroensap en de kaneel mengen. De banaan met een vork fijnmaken en vervolgens met het ei en de rijstzoetstof met een handmixer tot een luchtig geheel kloppen. Het zout, het vanillemerg en de margarine met de handmixer erdoor mengen. Na korte tijd al roerende de bloem erdoor mengen en de rauwe MorgenStund' en de appels voorzichtig erdoor roeren.
Met twee lepels kleine gebakjes vormen en op een met bakpapier beklede bakplaat leggen of het deeg in kleine, vooraf ingevette vormpjes plaatsen. Vervolgens gedurende ongeveer 25 minuten op de middelste stand in de bakoven bakken. De gebakjes met poedersuiker bestrooien en serveren zolang ze nog warm zijn.