Gemengde fitness-salade met citroendressing

Gemengde fitness-salade met citroendressing
Ingrediënten voor 4 personen
1 ijsbergsla (of 2 slaharten)
200 g rode kool
1 komkommer
1 paprika (rood of oranje)
2 tomaten
1 appel
2 bosuitjes
200 g schapenkaas
1 – 2 tl WurzelKraft
Dressing
1 citroen, geperst
2 el olijfolie
2 el lijnolie
1 tl honing
kruidenzout, peper
Bereiding

Alle ingrediënten in kleine stukjes snijden en op borden verdelen. De saus erover gieten en de WurzelKraft over de salade strooien.

Tip: In plaats van kaas kan de salade ook gecombineerd worden met reepjes kip, kikkererwten, avocado, geroosterde tofu, gekookt ei en nog veel meer.