Zhough AlcaVie - pâte épicée à base de piments verts
Ingrédients pour env. 350 ml
| Pâte pimentée traditionnelle | |
| 60 g | de coriandre frais (1 bouquet) |
| 12 g | de persil |
| 1 CS | d’AlcaVie/WurzelKraft |
| 150 ml | d’huile d’olive |
| 4 | gousses d‘ail |
| 4 | piments verts |
| 1 CC | de cardamome moulue |
| 1 CC | de sel de mer |
| 1 CC | de cumin |
| 1/2 CC | de flocons de piments (Pul Biber) |
| 1/2 | citron pressé |
| Pâte pimentée adoucie | |
| 50 g | de persil frais |
| 12 g | de cerfeuil |
| 2 CS | d’AlcaVie/WurzelKraft |
| 12 g | de coriandre |
| 150 ml | d’huile d’olive |
| 4 | gousses d‘ail |
| 2 – 3 | piments verts |
| 1 CC | de cardamome moulue |
| 1 CC | de sel de mer |
| 1 CC | de cumin |
| 1/2 CC | de flocons de piments (Pul Biber) |
| 1/2 | citron pressé |
Préparation
Dans un mortier, piler tous les ingrédients (sauf AlcaVie/WurzelKraft et les flocons de piments) ou les mixer finement au mixeur plongeant. Lorsque le mélange a la consistance souhaitée, y incorporer AlcaVie/WurzelKraft et les flocons de piments et laisser reposer au moins 20 minutes.