AlcaMatin® Pain
Ingrédients Pain moulé (moule de 26 cm)
| 500 g | MorgenStund' / AlcaMatin |
| 250 g | de farine de sarrasin ou farine d’épeautre complète |
| 800 ml | d’eau |
| 4 CS | graines de potiron |
| 4 CS | graines de lin |
| 4 CS | graines de sésame |
| 2 CS | graines de tournesol |
| 1 CS | plantes aromatiques |
| 1 CC | sel |
| 1 ½ CC | de poudre à lever (avec acide tartrique) |
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte et sole). Mélanger MorgenStund’ / AlcaMatin, la farine et la poudre à lever. Verser ensuite l’eau et mélanger le tout au fouet pour obtenir une pâte lisse. Ajouter alors les diverses graines, le sel et les plantes aromatiques à la pâte.
Graisser un moule à pain, y mettre la pâte et cuire au four à mi-hauteur pendant 90 min. Ce pain se congèle sans problème.
Conseil pour faire lever une pâte lentement : utiliser ½ cube de levure fraîche au lieu de levure sèche, de l’eau chaude et faire lever la pâte env. 4 heures avant cuisson.