Shakshuka AlcaMatin et Zhough AlcaVie
| 300 g | de poivrons rouges coupés en dés |
| 200 g | de tomates coupées en dés |
| 1 boîte | de tomates concassées (env. 400 g) |
| 3 – 4 | gousses d’ail grossièrement hachées |
| 2 CS | de pâte harissa |
| 2 CS | de concentré de tomate |
| 1 CC | de cumin moulu |
| 2 CS | d’AlcaMatin (ou plus) |
| 50 – 100 ml | d’eau |
| 3 CS | d’huile d’olive |
| 4 | oeufs (facultatif) |
| Sel | |
| Poivre | |
| Présentation | |
| 4 – 6 CS | de yaourt (ou crème fraîche) |
| 4 – 6 CC | de Zhough AlcaVie |
Dans une large poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et y ajouter la harissa, l’ail, le poivron, le cumin, ¾ CC de sel et du poivre fraîchement moulu. Faire revenir le tout à feu doux 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les morceaux de poivron soient tendres.
Ajouter ensuite AlcaMatin, l’eau, les morceaux de tomate et les tomates concassées ; laisser mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes encore.
Si la sauce a trop épaissi, ajouter un peu d’eau et porter le tout brièvement à ébullition. Former alors quatre cavités dans la préparation et y verser délicatement les quatre oeufs. Mettre un couvercle et cuire à feu doux pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à ce que les oeufs deviennent fermes. Éventuellement, décoller un peu le dessous des oeufs à l’aide d’un couteau pour que la chaleur se répartisse partout tout en faisant attention à ne pas percer les jaunes.
Retirer alors la poêle du feu et laisser reposer la préparation pendant 5 minutes. Les blancs d’oeuf doivent être entièrement blancs.
Accompagner alors de Zhough AlcaVie et de yaourt ou de crème fraîche et servir rapidement avec du pain.