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Dépositaires

German Brand Award '20

Shakshuka AlcaMatin et Zhough AlcaVie

Ingrédients pour 4 à 6 portions
300 g de poivrons rouges coupés en dés
200 g de tomates coupées en dés
1 boîte de tomates concassées (env. 400 g)
3 – 4 gousses d’ail grossièrement hachées
2 CS de pâte harissa
2 CS de concentré de tomate
1 CC de cumin moulu
2 CS d’AlcaMatin (ou plus)
50 – 100 ml d’eau
3 CS d’huile d’olive
4 oeufs (facultatif)
Sel
Poivre
Présentation
4 – 6 CS de yaourt (ou crème fraîche)
4 – 6 CC de Zhough AlcaVie
Préparation

Dans une large poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et y ajouter la harissa, l’ail, le poivron, le cumin, ¾ CC de sel et du poivre fraîchement moulu. Faire revenir le tout à feu doux 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les morceaux de poivron soient tendres.

Ajouter ensuite AlcaMatin, l’eau, les morceaux de tomate et les tomates concassées ; laisser mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes encore.

Si la sauce a trop épaissi, ajouter un peu d’eau et porter le tout brièvement à ébullition. Former alors quatre cavités dans la préparation et y verser délicatement les quatre oeufs. Mettre un couvercle et cuire à feu doux pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à ce que les oeufs deviennent fermes. Éventuellement, décoller un peu le dessous des oeufs à l’aide d’un couteau pour que la chaleur se répartisse partout tout en faisant attention à ne pas percer les jaunes.

Retirer alors la poêle du feu et laisser reposer la préparation pendant 5 minutes. Les blancs d’oeuf doivent être entièrement blancs.

Accompagner alors de Zhough AlcaVie et de yaourt ou de crème fraîche et servir rapidement avec du pain.