Soufflé AlcaMatin aux pommes

Soufflé AlcaMatin aux pommes
Ingrédients pour 2 – 3 portions
100 g d‘AlcaMatin
180 ml de lait d‘avoine
180 ml d‘eau
cannelle ou vanille
2 (250 – 280 g) grosses pommes
6 (50 g) d’abricots secs tendres
2 – 3 CS de noisettes concassées
un peu de jus de citron
2 oeufs
graisse pour le moule
Préparation

Dans une casserole, faire bouillir en remuant AlcaMatin avec le lait d’avoine, l‘eau et la cannelle ou la vanille ; puis réduire et laisser mijoter 1 ou 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Laver les pommes, les épépiner et les couper en petits morceaux. Couper les abricots en petits morceaux. Mettre le tout dans un plat creux, y ajouter les noisettes et le jus de citron. Mélanger.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes à la préparation AlcaMatin refroidie. Monter les blancs d’oeuf en neige et les incorporer délicatement. Graisser un moule à soufflé. Le remplir avec la moitié de la préparation AlcaMatin. Y ajouter ensuite la moitié du mélange de pommes et d’abricots par-dessus, puis le reste d’AlcaMatin et enfin, le reste de pommes et d’abricots. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C de 30 à 40 minutes.