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Pizza jardinière

Ingrédients pour 3 – 4 personnes
10 CS (env. 100 g) d‘AlcaMenu
300 ml d’eau ou de bouillon de légumes
2 – 3 CC de pâte à tartiner végétarienne (par ex. tomate, poivron)
7 – 8 CS de farine d‘épeautre complète
sel aux fines herbes
graisse pour le moule (par ex. graisse de noix de coco)
Garniture
300 g de tomates en conserve (morceaux ou sauce)
1 CC de graisse de noix de coco
1 petit oignon rouge
1 gousse d‘ail
1 demi-courgette
1 paquet de champignons
1 1 poivron rouge
100 g 100 g de fromage râpé (végétalien)
Préparation

Arroser AlcaMenu d’env. 300 ml d'eau bouillante ou de bouillon de légumes, remuer ; saler. Laisser reposer et refroidir pendant 5 minutes en recouvrant d’un couvercle. Incorporer alors la farine et la pâte à tartiner, puis assaisonner de sel aux fines herbes. Faire préchauffer le four à 200 °C.

À l’aide d’une grosse cuillère, étaler la pâte obtenue dans le moule graissé (Ø 26 cm) et la piquer plusieurs fois avec une fourchette. Dans le four préchauffé, précuire la pâte pendant 10 minutes à 200 °C (four à convection, à 180 °C).

Pendant ce temps, nettoyer et couper en petits morceaux l’oignon, l’ail, la demi-courgette, le poivron et les champignons. Faire revenir le tout dans un peu de graisse et assaisonner de sel aux fines herbes. reposer et refroidir de tomate sur la pâte précuite et ajouter les légumes pardessus. Terminer en répartissant le fromage râpé sur la pizza. Mettre au four préchauffé et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes env.