Galettes AlcaMatin aux épices

Galettes AlcaMatin aux épices
Ingrédients pour env. 20 galettes
100 g d’AlcaMatin
200 g de poudre d’amandes
150 g de sucre de canne brut
2 oeufs
3 CC de mélange d’épices pour pain d’épices
1 pincée de levure chimique (avec acide tartrique)
1 pincée de sel
jus d’une orange (env. 4 CS)
zeste râpé d’un demi-citron bio
feuilles de pain azyme (6 cm)
Préparation

Mettre dans un plat creux AlcaMatin, les amandes moulues, le mélange d’épices pour pain d’épices et la levure chimique. Mélanger le tout.Dans un autre plat creux, battre les oeufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Y ajouter le zeste de citron, le jus d’orange et le mélange AlcaMatin en les incorporant délicatement. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. Répartir sur la plaque les feuilles de pain azyme et étaler la valeur d’une ou deux petites cuillères de préparation AlcaMatin sur chaque feuille. Avec les doigts, former des galettes rondes et plates. Veiller à laisser une petite bordure tout autour car au four la pâte risque de s’étaler.

Laisser reposer les galettes AlcaMatin env. une heure avant de les passer au four. Une fois les galettes cuites, les laisser refroidir.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C de 10 à 12 minutes.