AlcaMenu et salade de carottes, sauce de salade au curry et au gingembre

AlcaMenu et salade de carottes, sauce de salade au curry et au gingembre
Ingrédients pour 1 personne
5 CS (ca. 50 g) AlcaMenu
200 ml bouillon de légumes
125 g carottes
50 g pomme
½ gousse d‘ail
1 Stück (ca. 1 cm) gingembre frais
70 g yaourt nature, variante végane yaourt au soja
½ CC sirop d’agave
1 CC jus de citron
25 g noix de cajou
sel aux fines herbes, curry
Préparation

Mélanger AlcaMenu dans env. 200 ml de bouillon de légumes. Faire bouillir tout en remuant de temps en temps.
Laisser mijoter 4 à 5 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps.

Éplucher les carottes et les râper finement. Laver la pomme et la couper en petits morceaux. Éplucher l’ail et le gingembre et les râper très finement dans le yaourt.
Relever avec du sel aux fines herbes, du curry, du sirop d’agave et du jus de citron.

Hacher les noix de cajou et les faire griller dans une poêle sans matière grasse à feu moyen. Présenter les ingrédients dans un saladier en verre en les disposant en couches : la moitié d‘AlcaMenu, les carottes, l’autre moitié d‘AlcaMenu, les morceaux de pomme, la sauce salade au yaourt et pour finir les noix de cajou.