Schoko-Kirsch-Quark-Creme mit Mandel-Topping

Schoko-Kirsch-Quark-Creme mit Mandel-Topping
Zutaten für 4 Personen
500 g Magerquark
2 TL Kakaopulver (z. B. Backkakao)
3 – 4 TL Agavendicksaft
100 ml Sahne (aufgeschlagen)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Glas (ca. 250 g) Kirschmarmelade (mit möglichst wenig Zucker)
Topping
50 g Mandeln, geschält
20 g Vollrohrzucker
4 TL Zartbitterschokolade geraspelt
1 – 2 TL WurzelKraft
Zubereitung

Quark in eine Schüssel geben und die aufgeschlagene Sahne unterheben. Die Masse mit Kakaopulver, Agavendicksaft und Vanillezucker verrühren, auf einen Teller anrichten und mit Marmelade bedecken. Die Mandeln hacken. Den Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur karamellisieren. Dann die Mandeln zugeben und von der Platte nehmen. Die auf einem Backpapier abgekühlten Mandeln über das Dessert streuen. Anschließend mit WurzelKraft und Schokoraspeln verfeinern.

Bleibt noch etwas vom Dessert übrig, so kann es in einem Schraubglas aufbewahrt werden.