MorgenStund' koekjes met cranberry's
Ingrediënten voor ca. 30 koekjes
| 75 g | MorgenStund' (niet koken) |
| 100 g | volkoren speltmeel (type 1050) |
| ½ pakje | wijnsteenbakpoeder |
| 1 snufje | zeezout |
| 125 g | boter |
| 100 g | pindamoes |
| 80 g | agavesiroop |
| 30 g | pure chocolade, geraspt |
| 30 g | pinda's, fijngehakt |
| 50 g | cranberry's, fijngehakt |
Bereiding
De bakoven op 180 °C voorverwarmen. MorgenStund' met meel, bakpoeder, boter, zeezout, agavesiroopen en pindamoes in een mixer vermengen. Chocolade, pinda's en cranberry's toevoegen.
Het deeg ongeveer een ½ uur in de koelkast laten rusten. Nog een beetje meel toevoegen als hetdeeg nog te zacht is. De koekjes met een beetje meel aan de handen op een bakplaat met bakpapiertot balletjes vormen en plat drukken. Vervolgens in de oven schuiven en bij 180 °C voor 10-12 minuten bakken.