Pittig TischleinDeckDich-eenpansgerecht met tomaten en linzen
Ingrediënten voor 2 personen
| 10 el (ca. 100 g) | TischleinDeckDich |
| ca. 340 ml | water |
| 80 g | uien |
| 10 g | verse gember |
| 1 | knoflookteentje |
| 80 g | rode linzen |
| 1 tl | kokosvet |
| 1 el | tomatenpuree |
| 1 – 2 tl | rode Thaipasta |
| 250 ml | groentebouillon |
| 400 g | tomaten in stukjes, glas |
| ½ Bund | koriander of peterselie |
| 2 tl | zure room, als veganistische variant sojaroom gebruiken |
| kruidenzout, peper |
Bereiding
Over TischleinDeckDich in een schaal 480 ml kokend water gieten, omroeren, 5 minuten laten weken en opzij zetten.
Uien, gember en knoflook schoonmaken en fijnhakken. De linzen wassen in een vergiet.
De olie vet in een pan verhitten en uien, knoflook en gember daarin fruiten. Tomatenpuree en Thaipasta even mee laten fruiten. Nu de rode linzen toevoegen, ook even fruiten en dan blussen met de groentebouillon. Ongeveer 5 minuten zachtjes laten koken.
De stukjes tomaat toevoegen en nog eens 10 – 15 minuten laten sudderen. Met kruidenzout en peper op smaak brengen en kort vóór het einde van de gaartijd de fijngehakte koriander en de zure room toevoegen.
Nu TischleinDeckDich toevoegen, het geheel door elkaar roeren en op de borden verdelen.