Pittig TischleinDeckDich-eenpansgerecht met tomaten en linzen

Pittig TischleinDeckDich-eenpansgerecht met tomaten en linzen
Ingrediënten voor 2 personen
10 el (ca. 100 g) TischleinDeckDich
ca. 340 ml water
80 g uien
10 g verse gember
1 knoflookteentje
80 g rode linzen
1 tl kokos- of palmvet
1 el tomatenpuree
1 – 2 tl rode Thaipasta
250 ml groentebouillon
400 g tomaten in stukjes, glas
½ Bund koriander of peterselie
2 tl zure room, als veganistische variant sojaroom gebruiken
kruidenzout, peper
Bereiding

Over TischleinDeckDich in een schaal 480 ml kokend water gieten, omroeren, 5 minuten laten weken en opzij zetten.

Uien, gember en knoflook schoonmaken en fijnhakken. De linzen wassen in een vergiet.

Het vet in een pan verhitten en uien, knoflook en gember daarin fruiten. Tomatenpuree en Thaipasta even mee laten fruiten. Nu de rode linzen toevoegen, ook even fruiten en dan blussen met de groentebouillon. Ongeveer 5 minuten zachtjes laten koken.

De stukjes tomaat toevoegen en nog eens 10 – 15 minuten laten sudderen. Met kruidenzout en peper op smaak brengen en kort vóór het einde van de gaartijd de fijngehakte koriander en de zure room toevoegen.

Nu TischleinDeckDich toevoegen, het geheel door elkaar roeren en op de borden verdelen.